讲句真话波兰人很浪费茶(波兰人说什么语言)

编者按

中国是茶的故乡，茶树起源于中国。我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。现在茶已经在全世界60多个国家扎根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。在“一带一路”的时事背景之下，茶业界正在实现产业升级，再度复兴中国茶叶在国际上的影响力。福建是国家倡议“一带一路”的核心区，又是“海上丝绸之路”的发祥地，山海侨优势凸显，大有可为。在【茶世界】里读懂茶，从茶里看世界。

/波 兰/

短视频上火爆一时的《I love Poland》，虽纯属娱乐，却勾起了人们对这个东欧国家的关注。

说起波兰，天文学家哥白尼、音乐家肖邦，还有曾一度叱咤风云的首都华沙，凡是懂得点世界史的人，都能耳熟能详。但是，对大多数中国人来说，波兰却是一个颇为陌生的国度。

有人说，要了解一国或一地的文化，从饮食开始。茶，作为世界三大无酒精饮料之一，在波兰也很受欢迎。据统计数据显示，波兰人人均每年茶叶消费量约1千克，这在欧洲名列前茅。从某种意义上说，茶也算得上波兰人的一种“国饮”了。

茶是“良药”

*** 主席曾说：“语言是了解一个国家更好的钥匙。”要了解波兰人的饮茶习惯，就从“茶”字开始吧。

全世界语言中关于“茶”的发音，基本不外乎“tea”和“cha”，大同小异。前者源于福建闽南话，主要是由“海上马车夫”荷兰人将茶运往欧洲各地；后者为汉语的发音，日本、朝鲜半岛等受中国文化影响深远的周边国家、地区，“茶”字的发音基本一致。同时，也通过陆上丝绸之路传播开来，甚至传到了非洲。

△“茶”字在世界不同国家语言中的发音

在波兰语中，“茶”写作“herbata”，看起来跟“tea”或“cha”都风马牛不相及。其实不然，“herba”在拉丁语中意为“草药”，“ta”则由“茶”的拉丁语“thea”演化而来。可见，“herhata”与“tea”是一脉相承，只不过更具体罢了。

从字义上看，波兰语的“茶”可谓是中国 “古风”的遗存。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”…… 中国人发现、利用茶正是从药用开始的。

1610年，当荷兰人把大量中国茶带到欧洲时，欧洲人最初接触并认识这种来自东方的神奇树叶，也是惊异于它奇特的保健功效，一度成为“奢侈品”。

△被称为“海上马车夫”的荷兰船队

在波兰，也不例外。17世纪，曾到过中国的波兰传教士卜弥格（Michel Boym，1612-1659）把茶带入波兰时，就是将其作为治病疗疾的良药，直到18世纪初才被人们当作饮料。

△17世纪曾到过中国的波兰传教士卜弥格

更爱是红茶

波兰人对肉食情有独钟。据统计，波兰全国人均肉类消费量为65～72千克，这相当于一个成年男子的体重，即每人每天要吃掉半斤（250克）肉。另有一份调查显示，有超过一半以上的人表示，每餐都是无肉不欢。早晨起床就吃肉的占46%，午餐吃肉占67%，晚餐吃肉的也占到了40%。由于冬季湿寒漫长，波兰人喜饮伏特加来御寒。除了喝酒吃肉，还有高热量的面包、黄油等，而果蔬的摄入更是少得可怜。

△波兰人每餐是无肉不欢

饮食结构决定了波兰人最终会把目光投向茶这一健康之饮。同中国一些以肉食为主的少数民族一样，茶是消食解腻的日常必备。不过，波兰人最喜欢喝的是红茶。就像在波兰找不到不吃肉的波兰人，没有茶的波兰家庭也几乎是不存在的。

△“立顿”红茶占据了波兰人茶叶消费的主流市场（右然 摄）

波兰是最早同新中国建交（1949年10月7日）的国家之一。从1950年起，首先从中国输往波兰的大宗商品就是茶叶。茶，系产自中国云南的滇红。这种采用云南大叶种茶树制成的红茶，香高味浓，汤色如琥珀般艳丽，深得波兰人的青睐。进入波兰市场的滇红，除了一部分直接从中国出口，大多经中国香港再从英国转口来的。

△上世纪50年代滇红工夫茶标准样（许文舟 摄）

也许，波兰人并不知道滇红的产地——位于中国西南、比波兰国土面积还大的云南省（约39万平方公里），但在他们心目中，一直都把“云南”当作名牌茶的代名词，滇红在波兰的享誉，可见一斑。

△这种采用云南大叶种茶树制成的红茶，香高味浓，汤色如琥珀般艳丽

喝茶，无处不在

许多到过或曾在波兰工作生活过的人，都觉得波兰人喝茶实在很“浪费”。

曾常驻波兰的 *** 中央联络部资深研究员郭增麟回忆说，到波兰人家中做客，主人敬茶时会把茶和糖罐一起端上来，茶叶多是“立顿”袋泡红茶。由于红茶属全发酵茶，且制成袋泡茶前需要加工成碎茶。如此一来，茶汁就很容易浸出。

△用茶包泡，波兰人通常只会泡一次（右然 摄）

饮用时，把茶包放进装好热水的杯中浸一会儿，然后轻提棉线出杯，放在杯碟或烟灰缸里。然后，往茶汤加白糖或方糖，搅拌溶解后饮用，就像喝咖啡一样。若在咖啡馆里喝，还可以要一两枚柠檬片，挤几滴柠檬汁入茶或者直接把柠檬片泡在茶汤里。

△波兰人喝茶时，一般也会佐以茶点

茶包泡过一次后，它的“使命”也就完成了，波兰人通常不会再泡第二遍，而按照中国人的饮茶习惯，第二道才是真正的“茶”。如果你想再喝一杯，主人只会给你再奉上一袋新的茶包。难怪在波兰茶叶会有如此可观的消费量，原来都是被“浪费”掉的！

△如果在咖啡馆喝茶，波兰人会在茶汤里加一两片柠檬

当然，波兰也有散茶。不过，他们喝的散茶，在中国人看来，充其量不过是价格低廉的“茶末子”。冲泡后，白沫泛起，滋味浓涩，加糖调饮才是正确的打开方式。

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