托米奇红酒(南澳十大名庄之一托米奇酒庄)

家族故事

托米奇家族源于克罗地亚的亚得里亚海岸，当地人多以酿酒为生。1903年，Jack Tomich Senior带着从先辈那里继承的葡萄种植与葡萄酒酿造技能，移居澳大利亚。初来澳大利亚的Jack Tomich Senior在全球更大的矿业公司BHB供职，在1936年的一次矿山事故中受伤后离职，当时他已经升任该公司的矿山主管。随后，Jack Tomich Senior与家人，其中包括自己年幼的八个孩子在内共同定居一处名为“米尔杜拉”的灌溉新区。

在那里，年轻的儿子Ivan, George以及Peter与其他家庭成员一道，在一片处女地上开垦出用于种植小葡萄干与酿酒葡萄的葡萄园。他们酿制葡萄酒供自家人饮用。Ivan Tomich对葡萄酒的热情很高，他将自己酿造的葡萄酒出售给当地的农场主直到1946年。托米奇家族连续三代种植酿酒葡萄，葡萄种植足迹从最初的米尔杜拉，延续到墨累河（库隆) 库纳瓦拉、克莱尔以及后来的阿德莱德山。

John Tomich对气候的变化深信不疑，考虑到克莱尔与北巴罗萨干燥的气候，他决定将家族葡萄园迁移到气候凉爽且水源纯净的阿德莱德山，从而确保让家族事业顺利度过干旱期。不仅如此，John还是一个注重细节的人，其在努力提高葡萄酒品质的同时在伦敦完成了对葡萄酒酿造专业研究生与硕士学位的攻读。

如今，John的两个儿子，Randal与Damian共同负责管理家族的种植业，前者在John的指导下种植葡萄与酿制葡萄酒，后者从事安格斯牲畜的养殖与管理。Jack Tomich Junior已经是托米奇家族的第四代传人，目前正在学习葡萄的栽培技术。

托米奇葡萄园

阿德莱德山伍德赛德葡萄园

美酒并不是凭空而生的，而是热情、专注与葡萄质量三者的结晶。托米奇家族在昂克巴林加峡谷以及阿德莱德山的GI地区，种植了320英亩（2000亩）的葡萄。昂克巴林加河从葡萄园的东边流过，地处巴罗萨与迈凯轮溪谷之间，这里的气候最为凉爽宜人。作为阿德莱德山更大的葡萄园之一，托米奇家族的葡萄园与其它澳大利亚优质葡萄园毗邻。

在葡萄栽培方面，托米奇家族采用了可持续发展的操作实践模式，利用羊群除草，并通过施堆肥、海藻与补充微量营养素的方式，将更多风味融入葡萄中。葡萄园的管理，均由托米奇家族自行完成，以确保葡萄园的健康以及葡萄树的平衡。

葡萄园所在地的海拔介于365米至400米之间，年平均降雨量约为800毫米，温度低于阿德莱德5℃。中尺度气候最适宜种植高品质的酿酒葡萄，原因在于凉爽的气候条件能够推迟葡萄树的萌芽期，让葡萄缓慢成熟，采用这类葡萄酿造的葡萄酒果香浓郁纯正，酒体丰富精致。

早期的殖民者普遍认为，昂克巴林加峡谷是南澳大利亚州几处更佳葡萄种植地区之一。1840年 ，一家名为“南澳大利亚”的公司率先在此地开发葡萄园项目。德国人Johann Kohlhagen成为开垦之一人，其于1857年建造的故居，如今依然矗立。最初，被开垦的土地主要用于种植小麦、燕麦与土豆，同时兼顾放养牛群。Johann于1849年，首次在阿德莱德市场上公开出售自己的产品。

土壤

阿德莱德山的疆域，从北部的巴罗萨，一直延伸到南部的迈凯轮溪谷，以适宜于葡萄种植而闻名于世。托米奇家族的葡萄园位于昂克巴林加峡谷中，这里的土壤由古老的灰化土以及地下的石英与片岩红土带构成。托米奇家族的葡萄园将这两种土壤类型分割来开，其南部以片岩之上的红色老化的灰化土为主，属于一种风化的红土岩，能够赋予葡萄酒绝美的矿物质，主要出产Reserve Chardonnay、Reserve Pinot Noir与Sauvignon Blanc。在北区，则以覆盖在石英底土与重型岩石之上的棕色灰化粘土为主，所生产的葡萄酒果味十足，部分

Chardonnay与 Sauvignon Blanc也产于此地。

可持续耕种

托米奇家族致力于采用可持续发展的方式种植酿酒葡萄，同时在位于伍德赛德的葡萄园以及附近区域，实施多种环境保护措施。

葡萄园的管理

托米奇家族通过持续性地改进耕种实践的方式，借以确保获得更加环保与经济型的葡萄种植技术。多功能机械可以使燃料的使用量下降30%之多。托米奇家族会始终致力于最新的可持续发展的耕种方式，并因此改善葡萄园种植计划，进而满足最严格的工业标准要求。

野生动物走廊与水源

坐落在富饶的昂克巴林加峡谷之中的托米奇家族葡萄园，昂克巴林加河从该葡萄园的东部流淌而过。在过去的8年中，无数的奇草异木从昂克巴林加河流域消失，对此，一项针对本土物种，尤其是类赤桉与檀香的绿化项目已启动。野生动物走廊将其它再绿化区与社区连为一体，便于人们沿着昂克巴林加河植树，直至其上游源头。

环保种植

自1998年以来，托米奇家族一直从事临近南澳大利亚州库纳瓦拉的桉树林的开发与管理工作。占地200英亩（1200亩），地处Hundred of Coles（毗邻库纳瓦拉）的成熟桉树林的碳信用额，足以抵消托米奇酒庄产生的碳排放量。正因为有了这样的职业道德与热情，从其久远的种植历史、丰富的种植知识以及对土地的尊重角度来看，托米奇家族才能如此成功，正是他们的不断创新、正确规划与执着，才让阿德莱德山葡萄园得以延续至今。

酿酒

托米奇家族配置了先进的酿酒设施，能够满足无论是采用新法或是旧法酿酒过程中的各项要求。酿酒用葡萄实行晚间采摘，随后迅速运送至酒庄处理的方针。托米奇白牌系列葡萄酒带有葡萄园清新纯净的气息，而红牌系列则较为复杂与深沉。后者所采用的发酵工艺令其更适用于存储在酒窖中。

• 现代化的设备、拥有丰富经验的管理团队以及现场灌装与包装生产线，是确保产品质量连贯性的关键所在

• 酿酒团队成员包括Randal与John Tomich

• 稳居澳大利亚酿酒工业的领先地位

“我们采用较为传统的酿酒工艺，以纯朴的葡萄为原料，打造能够反映出地方特色的葡萄酒产品。在注重每一阶段产品品质的同时，纯天然酿酒法与发酵法赋予单一葡萄园葡萄酒系列更多的韵味”

- 兰道 托米奇

生产能力

葡萄园

占地320英亩（2000亩）阿德莱德山葡萄园采用更佳种植技术，以紧贴消费趋势的方式，在二十七个独立种植区内栽培当前主流以及新的葡萄品种，目前可年产8万箱葡萄酒。

在独立品牌运营商John Cros *** an与 Brad Ray的协助下，托米奇家族每年可向市场输送总量约20万箱的葡萄酒。

托米奇酒庄地处集中了澳大利亚全国80%的葡萄酒生产商的南澳大利亚州，距离港口仅30分钟的路程，出口业务遍及中国、加拿大、美国与英国等地。

Fruit Quality

‘Fruit quality which is reflected in the overall quality of Tomich Wines, is of the utmost importanceto the family . The family ’s sustainable vineyard practices have been constantly applauded bythe local grape growing community. As the vineyard has previously experienced heat waves, winemakers are amazed at how well our vineyard has coped in these conditions, producing superior fruit quality, so much so these vineyard practices are being adopted by the community. ’

- Randal Tomich

Tomich Wines has been selling pristine fruit to prestigious wineries such as Penfolds,which recognises the exceptional quality of the fruit coming from the Woodside Vineyard.

葡萄品质

“托米奇葡萄酒的整体质量取决于葡萄的品质。对于这一点，托米奇家族坚信不移。我们对葡萄园采取的可持续发展的种植实践，受到了当地葡萄种植社区的高度认可。尽管葡萄园之前受到了热浪的侵袭，但依然能够结出优质的果实。对此，酿酒师们纷纷表示惊讶。也正因为如此，当地人们纷纷效仿我们的葡萄种植技术。”

- 兰道 托米奇

一直以来，托米奇家族向诸如Penfolds等具有较高威望的酒庄提供质量上乘的酿酒葡萄，因为他们信赖产自伍德赛德葡萄园的葡萄质量。

Tomich inChina

托米奇在中国

• 托米奇自2007年起，大举入驻中国市场

• 为了赢得中国市场，托米奇与朱先生携手，共同建立了两家托米奇专属品鉴店，以期在中国市场上树立托米奇的品牌形象

• 2012年，托米奇邀请社会名流与影视明星出席了其位于上海的专属品鉴店的开幕仪式

• 2015年与2016年，托米奇相继在成都与重庆开设了专属品鉴店

世界级葡萄园土壤作业

兰道 托米奇凭借着自己对土地的了解以及改善葡萄园品质的决心，同时意识到传统的葡萄园缺乏先进的土壤科学与力学技术，让其最终于2000年，开发出一个举世闻名的农业土壤作业葡萄园开发系统。

该系统涵盖了40%的经实践证实的土壤保护与节水技术（GWRDC），可依据所在地区的特点，实施个性化整地，并利用有机物质，建造全球更好的葡萄园。

2005年，兰道与“纳帕谷种植者协会”前主席以及加“加利福尼亚州酿酒葡萄种植者协会”主席John Crossland合作，共同创建了“加利福尼亚州土壤作业协会”。John是加利福尼亚州酿酒工业的传奇人物，有着与兰道一样的梦想，即打造能够生产出顶级葡萄酒的更佳葡萄园。

上述举措对于兰道而言，意味着搭建可控制葡萄均衡生长的葡萄园，进而生产即时消费或长期酒窖存储的上等葡萄酒成为一种可能。

酒庄-殊荣

托米奇酒庄-荣获澳洲权威酒评家

詹姆斯哈德利-James Haliday 5星级庄园殊荣

James Halliday 2016 Australian Wine Companion5 Star Winery, Top 4.5% of all Australian WineriesOver 80 local, national and international medals won in past 6 years - 17 Wines 90 points Plus

詹姆斯·哈利德 《2016年澳大利亚葡萄酒伴侣》五星级酒庄，全澳大利亚酒庄前4.5%在过去的6年间，荣获80多个地方性、全国性以及国际性奖项，其中17种葡萄酒获得90+的高评分 。

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