火锅店回应奶茶汤底中加三花淡奶（红茶加三花淡奶）

一勺三花淡奶让开水变高汤，厨师和专家都是如何解读的？

平时我们只要做饭的人都知道，如果煲的汤可以很白的话，那么说明这个汤煲的必定是很好的，尤其是鱼汤和骨头汤。要知道鱼汤和骨头汤如果熬好了的话，就是看起来非常白的。一直以来我们也觉得熬的很白的汤喝起来一定是很有营养的，因此我们一般在煲汤的时候都会包上两个小时以上。但不是所有的汤都可以煲得很白。

不过近日，网上出现了这样一个梗，据了解，是一勺三花淡奶就可以让开水变成高汤，这句话起源于是一位短视频的博主，他其中的一条视频就表示了原本熬出浓白的洋澡堂是需要相当服答的过程和相当长的时间，但是在视频中我们看到那位博主在水中加入了三花淡奶，这个时候开水就秒变高汤。像这样的情况我们是有听说过的，据了解，有的商家为了节约成本，也会在店里面加一些雪白的浓缩牛奶，这样就可以让高汤变的雪白。我们一直都认为这样的产品，它可能是添加了什么添加剂或者香精之类的才会白的如此之快。所以说一直以来我们都很关心三花淡奶在安全方面的问题。

不过目前已经有很多的专家或者是厨师已经出来发表了声明，表示三花淡奶，它的配料都是生牛乳、乳粉，加入了食品添加剂有磷脂、磷酸氢二钠和卡拉胶。其中，生牛乳、乳粉是普通的食品原料，磷脂、磷酸氢二钠和卡拉胶是国家允许使用的食品添加剂。这些成分都是非常安全的，日常食用不会对人体健康造成影响。食品添加剂的使用是为了使产品有更好的气味、风味、口感和状态，消费者完全不必要担心安全问题。

而且国家对于食品添加剂的用量与使用范围是有严格的限制，特别是大公司的产品，有严格的品控与监管 。如果按照专家和厨师这样讲的话，那么大家就可以放心了，一直以来在我们的心中都认为食品添加剂是有害的物质，吃了对于身体是不好的，但现在经过专家解释这些成分也是非常安全的，那么就不用担心这些问题了，不过我觉得任何食品都还是需要注重次数吃的太多，都有可能会引起一些身体上的健康问题出现，比如最显著的问题就是营养摄入方面不均衡。

三花树脂淡奶可以做火锅汤料用吗？

可以的。

材料：三花树脂淡奶、南瓜、食盐、西兰花、蘑菇、胡萝卜、欧芹。

1、首先，适量的蘑菇需要用水处理一下，就是焯一下。

2、然后先将少量的水放入锅中，煮沸后再加入适量的三花树脂淡奶。

3、然后放适量的南瓜，如图所示，适量的胡萝卜。

4、然后等待适量的南瓜和胡萝卜软化，加入适量的蘑菇。

5、最后撒适量的欧芹，适量的黑胡椒粉，适量的盐佐料，牛奶热锅汤底做好了，可以直接食用。

几十年的老厨师不如一勺“高科技”？“三花淡奶”究竟是什么？

几十年的老厨师不如一勺“高科技”最近是一个很火的 *** 梗，起源就在于刘怂的海克斯科技揭秘短视频。此外，最火的三花淡奶就是浓缩牛奶，也叫做无糖淡炼乳。

一、几十年的老厨师不如一勺“高科技”

最近刘怂与一位厨师大爷的视频火了，就在大爷熬浓白高汤迟迟不见颜色变白的时候，只见刘怂一手三花淡奶一搅拌再加上其他食品添加剂味道一下出来了，整的老厨师直接怀疑人生。就在大爷以为这已经是食品添加剂的终极应用时，熬焦糖竟然加焦糖色和其他食品添加剂竟然就能味道一模一样，老厨师打人的心都有了。这样类似的视频哎呦很多，但是目前不仅捧红了刘怂，也引发了许多人对于这种海克斯科技的关注。

二、三花淡奶其实就是一种食品添加剂：浓缩牛奶加添加剂弄成的产品

三花淡奶学名叫做三花植脂淡奶，又叫做浓缩牛奶，这就是一种以鲜牛奶为原材料的人工合成品。由于本身就继承了牛奶白色的优良基因，所以在刘怂一勺子三花淡奶下去之后，汤色马上就变白了，这跟牛奶粉是一个道理的；另外，由于添加的东西太过于丰富，个人摄入过多对身体不好，而且少量即可制造出大锅汤，所以这是目前不少苍蝇小店“首选”。

三、海克斯科技正在逐步摧毁良心厨师与餐店的生存空间

离开刚才的三花淡奶不说，其实刘怂目前展示的海克斯科技正在逐步压缩良心商家的生存空间，这种添加剂做出来的食品不仅味道与正常菜品无差，而且还可以极大压缩成本以及提高利润空间，未来的商家不好做。但是也正是某些商家目前还是坚持良心 *** ，我们应该多支持那些坚持自我的商家。

三花淡奶为什么出锅放

三花淡奶出锅放是为了让奶香味更足。三花淡奶一般出锅前放，略略煮一下就可以了，这样奶香味比较足，通常放三花淡奶是餐饮店或者火锅店会放，因为他们的高汤被稀释了太多了增加蛋奶来增白，上桌之前放，高温之后几分钟就会变淡的和开水一样了。

三花淡奶是由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，经过蒸馏的淡奶水份比鲜牛奶少一半，且口感爽滑细腻，三花全脂淡奶常用来调制甜品、咖啡、浓汤和奶茶等饮品，在港式 *** 奶茶中，它是必不可少的调料之一。

三花淡奶的功能

三花全脂淡奶奶香浓郁，滋味令人回味，是冲调奶茶和咖啡， *** 甜点的好搭档。三花植脂淡奶，是人工合成品，植脂淡奶是不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道，是 *** 各种菜肴、汤羹和点心的理想选择。它无糖，易消化，健康又美味。

熬高汤什么时候放三花淡奶

煮开之后再加入适量三花淡奶。

三花树脂淡奶可以做火锅汤料用

主料：三花树脂淡奶适量、南瓜适量

调料：食盐适量、西兰花适量、蘑菇适量、胡萝卜适量、欧芹适量

做法步骤：

1、首先需要将适量蘑菇进行焯水处理。

2、再之后锅中先放入少量清水，煮开之后再加入适量三花树脂淡奶。

3、再紧接着放入适量南瓜，适量胡萝卜。

4、随后等到适量南瓜和适量胡萝卜变软后，加入适量蘑菇。

5、最后撒适量欧芹，适量黑椒粉，适量盐调味，牛奶火锅汤底就做完了。