为啥要炒面粉（为什么要炒面粉）

白菜海米汤为什么要炒面粉

因为好吃。白菜海米汤炒面粉是因为好吃，做出来就是一份美味的白菜海米疙瘩汤。所需材料:大白菜(多点)、海米(10-20粒就好)、面粉(炒勺半勺，够4-5人喝)。开大火至油五六成热，加入干面粉，让油炸3秒再用炒勺搅动。非常美味，可以尝试下。

炒面需要把面煮熟吗

炒面需要把面煮熟，本身在炒制的时候，如果是生的面，根本炒不熟的，也有可能会出现夹生的状态，因此需要把面先煮熟。煮熟之后的面条再来炒，这样炒出来的面才会好吃。

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃， *** 原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

六月初六吃炒面什么意思

六月初六吃炒面什么意思

大家知不知道六月初六吃炒面什么意思吗？我们都知道六月六，吃炒面的说法，因为每到这个时候都会炒面给孩子们吃，那么六月初六吃炒面什么意思呢？下面我们就一起来看一看了解下吧。

六月初六吃炒面什么意思1

在淮安旧黄河沿岸一带，有六月六吃炒面的风俗。据说，它来源于一个古老的传说。人们把六月六定为节日，一方面提醒人们要团结奋斗，夺取防洪的胜利，一方面为了对善姑表示感谢和怀念。所以，过这个节日时，虽有丰盛的饭菜，也必定要吃点炒面。这里的“炒面”并非“炒面条”，而是现在市面上已很少见的一种传统食物。 *** 时将面粉中掺入白糖用油一起炒熟，吃的时候，倒一些在碗中，用开水和匀即可。虽然看起来“卖相”不佳，俨然一团棕色的面糊糊，但是吃起来却是香甜可口。六月六为什么要吃炒面？关于民间六月六吃炒面的习俗有好多种说法。但总的有三种，一是说吃炒面可以治疗腹泻腹痛，祛除湿热、不枯夏等；一是说六月六是“天贶节”，相传于北宋，吃炒面是为了祁雨，以求风调雨顺；一是说六月六吃炒面为了让四海龙王忘记在这天比赛下雨的事情。古时候，淮安东门外就是大海，是黄河入海处，如今尚有遗迹，叫“废黄河”。那时黄河常常决口成灾，人们以为是海龙王作怪，就修龙王庙，敬龙王神。结果，庙修了又冲了，冲了再修，花了许多钱物，还是没能感动海龙王。后来，人们学会了对付洪水的办法——修筑堤坝。修坝的人们带去的馍馍饼子，放不了几天就馊了。有个叫善姑的想出个办法，把面粉炒干，让筑堤的人们带去用开水冲着吃，果然放较长时间也不变质。从此，人们都学着善姑的作法。如今的炒面，不仅仅是炒面粉，里边还加有核桃仁、杏仁、花生仁等，味道更美，也更讲究营养了。

六月初六吃炒面什么意思2

江苏、山东、河南等地区是我国小麦的主产区，主要一种植冬小麦为主，农历六月时小麦基本上已经全部收割完毕。到了农历六月初六这一天，当地的人们会静心挑选一些刚收的新下麦。在锅里将小麦炒熟，然后将其碾碎成熟麦粉，这就是炒面了。炒面怎么吃呢，将炒面放在碗里，上面一般要再加点糖，对这个糖也是有讲究的，加红糖是更好吃的，加完糖后，就要将刚烧开的热水往碗里到，一边倒热水，一边用筷子搅拌，直到不稀不稠，没有干面了就停止加水，等上一分钟，香喷喷的`炒面就可以吃了。还有的地方是最后吃的时候再加糖，倒热水之前是不加的。

关于六月六吃炒面这一习俗的来源多种多样，总的来说有三种。一是夏天炎热，吃炒面可以治疗腹泻腹痛，可以去除湿热。二是人们为了纪念岳飞，据说岳飞当年收复蔡州，当地老百姓为了犒劳士兵，就将新收的小麦炒熟碾碎给士兵当食物。此后吃炒面的习俗就流传开来。三是百姓为了祈求下雨，农历六月六小麦已经全部收割完了，下一季度的作物也都已经种上了，祈求老天爷下雨，让幼苗茁壮成长，从而使来年继续丰收。

怎样用油炒面粉做白汤

用油炒面粉做白汤的 *** 为：将锅里放油，油温7成时候加入面粉，翻炒至面粉变色到发黄，然后加入热水，就会做出白汤。

油炒面是一种民族风味小吃，或叫民族风味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵冲一碗油炒面，既经济实惠、方便快捷，又营养丰富味美可口，是一种老幼皆宜的美味佳肴。 油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。

油炒面是一种用面粉为主要原料的特色面食（用面条炒制的食品也简称油炒面，本词条介绍的为前一种）。油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等营养成分。

最正宗的做法是用牛骨髓油或蒙古奶油，如果没有，也可用普通植物油或香油做，味道会略有不同。油炒面富含碳水化合物和构成机体的重要物质，储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒、增强肠道功能。