普通鱼丸粉（麻辣鱼丸粉）

鱼丸粉怎么做

【鱼丸粉的做法】

用料

鲮鱼胶    半斤  

肉末    少许  

饺子皮    20  

桂林米粉    1斤  

青菜    适量  

葱花、蒜蓉    适量  

盐、糖、油、酱油、料酒、生粉、胡椒粉    适量  

鱼丸粉的做法

鲮鱼胶加肉末、葱花、蒜蓉和上述调味，搅拌均匀腌制15分钟。

包饺子：一个圆形找对称的四点，将四点粘在一起，再把边边轻轻一反，就成一朵花。

煮滚开水，加油、盐，放饺子煮熟、再煮粉、青菜。

碗底放油（再加几滴麻油）、酱油，倒入粉、饺子、青菜。

鱼丸粉丝怎么做

材料

主料：鲜鱼圆，做鱼圆的汤适量，粉丝1团（或粉皮1-2张）

辅料：香菜少许（也叫圆水），鸡菇半个，盐，味精，香油或鸡油

做法

1、鸡菇切成丝放入汤内，用最小号的沙锅盛上。

2、大火烧开后改中火，放入鲜鱼圆和粉丝，加少许盐，烧至粉丝能吃时，加入香菜、味精及香油等（如果是鸡油，则早点放入），再洒些黑胡椒沫即可。

鱼丸粉丝的做法步骤图，鱼丸粉丝怎么做好吃

食材

主料

龙利鱼

450g

绿豆粉丝

2把

菠菜

150g

水

500ml

鸡汤

300ml

木薯粉

15g

辅料

大葱

1小段

老姜

8g

香菜

2棵

精盐

1g

白胡椒粉

0.5g

步骤

1.材料图。

2.龙利鱼解冻冲洗干净用厨房纸巾吸干表面水分后切丁。香菜洗净切末备用。

3.大葱、姜切丝，加入120ml的水烧开后浸泡半小时作为葱姜水备用。

4.切丁的龙利鱼放进料理机的搅拌桶中，加入盐和白胡椒粉。将搅打速度调整到1档，按下启动键将鱼肉打成鱼蓉。

5.边搅拌鱼蓉边分次加入葱姜水（每次都要等鱼蓉将葱姜水完全吸收后再加），如果想要鱼丸更Q的话可以加入一点木薯粉或者淀粉，搅拌至鱼蓉上劲儿做好的鱼丸才够Q。

6.手上沾一点水，用虎口位置将鱼蓉挤成光滑的鱼丸。

7.用勺子将挤好的鱼丸从虎口位置刮下来放入冷水（500ml）中，轻轻一抖鱼丸就可以很容易的从勺子上脱离下来。

8.汤锅内加入鸡汤（没有用水也可以，只是鲜味略淡一些）300ml，开小火煮开，继续中小火煮至鱼丸熟透。

9.下粉丝和洗好的菠菜，酌情调入一点点盐和白胡椒粉调味即可出锅。

10.吃的时候加一点香菜调入几滴香油提香味道更佳。

小贴士

1. *** 鱼丸粉丝汤用的是美的破壁料理机的默认研磨打碎功能。