肉质软硬可选（肉软和肉硬的区别）

腊肉煮好后,肉质软的好,还是硬的好？

腊肉煮好后，肉质软的好。

腊肉又软又香两种做法：

做法【1】

腊肉放在流动水下冲洗干净，去掉表面的脏东西，然后用锋利的刀将腊肉切成薄片，

尽量切薄一些。切好之后，碗里加四十多度的温水，把腊肉片放进去，用手反复抓洗，

可以去掉腊肉内部的一些盐分，还可以让腊肉变得更加干净；

接着再给腊肉冲洗几遍，放进耐高温的碗内，放进蒸锅，开火蒸五分钟，等时间到后

取出腊肉，这时腊肉已经变软了，不会太硬，而且经过蒸制后，腊肉变得更香；

经过这么处理之后，腊肉就可以下锅炒了，炒好后又软又香，非常好吃。

做法【2】

腊肉先不要切片，准备一盆淘米水，将腊肉放进盆中，泡半个小时，通过浸泡后，

表面的脏东西更容易洗净，也让腊肉吸收一些水分，待会儿更好处理；

浸泡后，将腊肉表面好好清洗一下，腊肉腌制时经过了长时间晾晒，表面非常脏，

经过这么清洗，吃起来多安心，有些朋友经常都是将腊肉稍微冲一下，就切片炒了，

这样做不对。

然后把干净的腊肉放进锅中，加足量水，开大火煮，煮到腊肉完全变软即可，可以用

筷子扎一下试试，只要可以轻松扎穿，说明腊肉软了也熟透了；

经过这么处理之后，腊肉的咸味没那么重了，也软软的很好切片，是一种不错的 *** 。

这两种 *** 各有特点

*** 【1】

优点：处理时间短，就能吃到软嫩的腊肉，还香味足；

缺点：切片有些困难；

*** 【2】

优点：腊肉处理的非常干净，咸味也轻一点；

缺点：比较费时间。

大家可以根据这些特点，选择一种 *** 处理。

小贴士

炒腊肉的时候，要少放油，将腊肉先倒进锅中反复煸炒，出油脂肥肉部分变透明，

再将配菜放一起炒。放调味料时不能太多，稍微一点盐就可以了，如果配菜比较

硬不太好入味，可以提前加盐煮一下，断生后再和腊肉炒，炒的过程中就可以不

放盐。

西梅是软的好还是硬的好 西梅怎么挑选

很多人在挑选西梅的时候不知道该挑选硬的还是软的，其实都是可以的，西梅硬的时候口感比较脆甜，软了也很可口，所以可以根据自己口感来挑选自己喜欢吃的。

西梅是软的好还是硬的好

西梅软硬都可以吃。

硬西梅比较的脆甜，放软了吃绵软又香甜，西梅中含有维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，适量食用西梅对健康很有好处，但是西梅中含有有机酸，有机酸可以促进胃液的分泌，西梅不论是软硬都不能多吃，以免脾胃不适。

西梅怎么挑选

z新鲜的西梅只要外表皮无破损或是溃烂处即可，而且果粒饱满即为新鲜，可以用手捏一下。尽量挑选个大，有光泽的西梅。不要挑选太成熟或太青涩的西梅。西梅以颜色为深更好，太浅的也不好。不要买表皮有损伤或腐烂的西梅，严重影响口感，买回家后更好洗一下，干净一些。

西梅的功效与作用

1、抗氧化

很多人推崇葡萄和提子作为抗氧化水果。然而根据调查证明，西梅中的抗氧化成分是提子的2倍还要多，抗氧化剂对人体极为重要，可以中和氧化对人体造成的伤害，不仅起到防止心脏病、肺病和某些癌症的恶化，中老年人的身体和大脑的机体老化，而且具有延缓衰老，美容养颜的作用。

2、增加胃动力

饮食结构的不合理，缺乏运动，作息没有规律，工作压力大是造成现代人便秘的主要原因。便秘的发生绝大多数是因为肠道缺乏足够的主动蠕动所致，天然西梅汁中含有水溶性的天然果胶纤维和不溶性的植物纤维，帮助恢复为动力，轻松缓解便秘。

3、维持酸碱平衡

如果经常感到全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，那么可能是体内缺乏钾元素了。西梅汁的钾含量是非常高的，钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。而且西梅汁中的碱能让宝宝更聪明。

4、补充维生素

西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。

西梅可以和橙子搭配

西梅适宜和橙子搭配食用，西梅的果肉中，虽然含有丰富的维生素以及矿物质，但是维生素C的含量比较低，而橙子中含有丰富的维生素C，两者搭配食用，身体吸收营养成分更加全面。西梅的肉质性寒，而橙子性温，两者搭配食用互补，对身体的滋补效果更佳

鱿鱼肉质软与肉质硬哪个好？

鱿鱼肉质软和肉质硬，相对来说肉质软的品质更佳。

鱿鱼肉质软，代表鱿鱼鲜嫩，而且比较新鲜。