金华火腿硬怎么办（金华火腿太硬怎么办）

金华火腿怎么处理

食材

主料

金华火腿若干

*** /步骤

1

打开金华火腿的包装，特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。

如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。

2

切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。

这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。

3

泡完后取出，再认真的清理一下肉的表面。

接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，去异味。

4

焯完水后，取出，切成块状或者片状盛盘。

这里边主要看你接下来做什么菜，如果是炖菜，那么切成小块就可以；如果是蜜汁蒸肉这类的菜，切得越薄越好。

5

在切好的火腿肉上撒上一层白糖，或者冰糖，或者蜂蜜，都可以；

再淋上适量料酒。

6

上锅大火蒸上40分钟；

然后再转小火焖5分钟。

蒸好以后的火腿肉，就可以直接食用，或者接下来的炖菜里直接使用就可以。

金华火腿太硬,有办法烧起来变软吗

金华火腿更好用来煲汤，基本上都没能够软化。若是其他烹饪方式，火腿先蒸好，然后再进行烹饪。

金华火腿太硬，怎么切？

整只的金华火腿更好打开包装悬挂在通风处，不要放到冰箱里，否则口味会差许多。按理说应该一片一片地片下来处理。为了省事，可以切下巴掌大一块集中处理：先泡，泡到能看出肉的原色，然后去掉杂质后再上锅蒸，蒸完后切片待用。用不了的放回冰箱冷藏。