英国茄子烧（正宗的烧茄子）

茄子英文

茄子英文单词是：eggplant、aubergine。

1、eggplant　

读音：英 ['eɡplɑːnt]  美 ['eɡplænt] 　 　

n. 美茄子；黑紫色

The braised eggplant is delicious today.

今天的红烧茄子很好吃。

2、aubergine　

读音：英 ['əʊbəʒiːn] 美 ['oʊbərʒiːn] 　 　

n. 英茄子

Eggplant is also known in Britain as aubergine.

茄子在英国叫aubergine。

英语翻译技巧：

1、省略翻译法

这与最开始提到的增译法相反，就是要求你把不符合汉语，或者英语的表达的方式、思维的习惯或者语言的习惯的部分删去，以免使所翻译出的句子沉杂累赘。

2、合并法

合并翻译法就是把多个短句子或者简单句合并到一起，形成一个复合句或者说复杂句，多出现在汉译英的题目里出现，比如最后会翻译成定语从句、状语从句、宾语从句等等。

茄子烧鸡蛋怎么烧

生鸡蛋和许多食材都能够配搭在一起制做，因此生鸡蛋不但营养成分高，做法也是五花八门，因而生鸡蛋也变成了大家电冰箱中必需的食材。四季豆的情况下假如腻烦了一般制做四季豆的方式，比如鱼香茄子蒸茄子等，就可以试着生鸡蛋炒茄子。在下面的文章内容也将为大伙儿实际表明生鸡蛋炒茄子的制做流程。

茄子炒鸡蛋作法

主要材料：四季豆600克 生鸡蛋2枚

辅材： 盐适量 绍兴酒小勺 鸡精少量 韭菜苔

流程：

1. 将四季豆切成片。

2. 韭菜苔清理结束后切割成切刀头，生鸡蛋添加绍兴酒打撒预留。

3. 炒菜锅热后放少量油放进生鸡蛋摊熟。

4. 随后切割成和韭菜苔一样宽度的条。

5. 炒菜锅油烧放进姜片煸香。

6. 放进四季豆煸炒。

7. 四季豆9完善放进韭菜苔叶茎煸炒。

8. 再转文火放进叶片一部分，放进盐和味精一起煸炒。

9. 煸炒韭菜苔断生后一盘茄子炒鸡蛋就可起锅

茄子的功效与作用

防止心血管疾病

四季豆含有维生素P，100g紫茄中含维生素P达到720mg，这类成份可以改进血管延展性，减少毛细管的延性和透水性，避免毛细管流血，保持心脑血管病作用一切正常。

减少胆固醇

墨西哥生物学家运用临床实验发觉四季豆含有的甲基纤维素中有一种可以减少身体胆固醇成分的物质——抑角苷。除此之外，英国一家杂志期刊在详细介绍减少胆固醇的方式中也把服用四季豆排在之一位。

防止癌症

印尼药学家从茄科植物中获取的龙葵素可以抑止消化系统癌细胞的增殖，对胃癌、直肠癌有预防功效。

延缓衰老

四季豆中带有丰富多彩的维生素E和维他命C，能够减少血液中胆固醇水准，对避免身体衰退有积极主动功效。除此之外，四季豆中的膳食纤维素还能抑止人体脂肪消化吸收，有排脂减肥的功效，紫茄子还能美白皮肤呢。

清热去火

中医学觉得四季豆寒性味甘，有清热解毒消肿、活血化淤的作用，对痔疮便血、大有利于结、口舌生疮等症尤其适合。

减少老年斑

四季豆有袪风通脉、消肿散瘀之作用，四季豆中的维他命能维持血管绵软有延展性，常服用四季豆有利于减少老年斑。

茄子烧豆角在 *** 过程中，需要放入哪些调味品？为什么要放这些调味品？

人应当善于鉴别哪些物品食用有益，哪些物品食用有害。这种智慧，是一味更好的保健药。——(英国哲学家)培根，由此可见，不论是我们的先人，还是国外的一些哲学家思想家，都在肯定食物的重要性。而且食物也是维持我们身体机能的一个重要因素，帮我们提高身体的免疫力，给我们身体提供能量。最常见的食品应该就是豆角和茄子了吧，那么茄子烧豆角在 *** 过程中，需要放入那些调料品呢？为什么要放入这些调料品呢？你知道吗？下面就让我来为你解答一下。

说到茄子烧豆角，那应该是很多人怀念的家乡菜了吧。其实它的 *** *** 也是非常简单的，首先我们将茄子削皮洗净，切成大小均匀的长条，然后我们再将豆角取出洗净，切成大小均匀的段(茄子的长条尽量比豆角大一点，因为茄子很容易熟)，然后放在一旁备用。之后我们就开始准备调料了，准备干辣椒，将它切成干辣椒段，然后准备花椒、香叶、鸡精、味精、生抽、老抽、蚝油、食盐、适量白糖(白糖根据个人口味酌量添加)、有条件的还可以放点白芝麻、葱花和蒜末。

之后就起锅烧油，放入花椒、干辣椒段、香叶，炒出香味，然后就放入切好的茄子条和豆角，翻炒几下，再放入刚刚准备好的调料(但是要注意，蒜末、葱花、白芝麻要在出锅的时候放入)，再加入少量的淀粉水，小火慢炖15分钟，等茄子和豆角熟了之后就可以出锅了。然后再撒上白芝麻、葱花和蒜末，简直是人间美味啊。

其实茄子烧豆角这道菜的 *** *** 也是非常简单的，只需要简单的烹饪方式就可以，只不过我们在调料的选择上要注意挑选适合自己的，其实调料也是可以更换的，也可以根据自己的口味来添加。如果大家有时间的话，我建议大家在家做一做这道菜，如果你吃了之后，那么你就会发现一个新的世界，对豆角和茄子有一个新的认知。

茄子是从什么地方起源的？隐藏了什么样的历史文化？

都知道，茄子来源于印度。我们经常可以在菜市场看到各种形状的茄子，比如：圆茄子、长茄子。并且，茄子的做法有很多，包括煎、炸、蒸、煮等。此外，印度各地都有关于茄子的菜肴，比如：北方的孟加拉地区有香煎茄子，将茄子切成片状后用香料腌制，最后煎制而成。

然而，中部拉贾斯坦邦的茄子菜肴比较特殊，是在圆形的茄子里塞满各种香料，再放入酸奶、番茄酱、咖喱等辅料，最后，进行烹煮。此外，还有一种焗茄子，厨师需要先把茄子烤软，然后，将茄子肉取出，与切碎的番茄、洋葱、香料等一起搅拌，最后塞进面饼里，就可以享用了。

西班牙有一种小吃叫“煎茄子饼”，当地的叫法是“berenjenas mozárabes”。它的做法比较简单，首先将茄子切成薄片，用牛奶和盐水去浸泡，再加上一些生鸡蛋和面粉就可以开始煎制了。煎完之后，沾上蜂蜜水就可以吃了。

“Mozárabe”的意思是“居住在摩尔人中间的西班牙人”，由此说明，这道菜是八世纪北非的摩尔人进入西班牙时带来的。摩尔人虽然被西班牙人赶走了，但是，他们的菜肴却被留了下来。而现在，最能吃茄子的欧洲人还是居住在南欧。

其实，在印度、东南亚、马达加斯加、毛里求斯等地，都能找到茄子的野生品种。而且，距今五千年前，印度河谷的农民就开始以茄子为食。

两千年前，梵文的文献中就有关于人工种植茄子的记录。由于，茄子的味道比较奇怪，且加工困难，这种蔬菜并没有向西边传播。并且，在亚历山大大帝征讨印度时，不仅没有看到茄子，还没有将茄子带回希腊的记录。由此，说明古罗马人对茄子并不熟悉。

公元七世纪，茄子被 *** 人和摩尔人从中东传播过来，正式成为欧洲人的蔬菜。十六世纪，英国才有了记载种植茄子的记录。到了西汉末期，茄子从印度传到四川境内。其实，四川跟印度很久以前就有通商的道路，只是因为道路崎岖，且沿途多有盗贼，所以，贸易规模一直不大，很多人都不想去冒险。

汉武帝时期，张骞出使中亚，竟看到当地人正在售卖四川特产“邛竹杖”和“蜀布”。原来，这些东西都是四川的商人卖到印度，之后，转到了中亚。

四川资阳人王褒投宿在成都的一个朋友家，晚上他想喝点酒，便使唤家里的下人去店铺给自己买酒，但没想到的是，竟遭到了拒绝。

当时，下人说：“主人杨氏分配给他的任务只有看家护院，并没有帮人买酒。”听后，王褒很生气，从朋友杨氏手里买下了这个下人，并要求其以后只负责采购酒菜，即“种瓜作瓠，别茄披葱”。由此可见，茄子在当时已经是一种日常食用的蔬菜。

此外，茄子还从东南亚一代传入到我国华南地区，晋朝文人撰写的《南方草木状》中提到“茄树：交、广草木，经冬不衰，故蔬圃之中种茄”。后来。茄子传到了北方，使得东晋时期京口的茄子远近闻名。因为，茄子的味道很像酥酪，所以，被称为落酥、酪酥。

而且，隋炀帝很喜欢吃茄子，并给它赐名为“昆仑紫瓜”。可见，当时人们见到的是圆茄子。

唐朝文人撰写的《酉阳杂俎》中提到，这种茄子从新罗传入，它的颜色偏白，形状有点像鸡卵。并且，只有西明寺中能找到这个品种，说明这是一种特殊的茄子。元朝之前，大家看到的都是圆茄子，到了元朝，才有了长茄子，且到19世纪才传入日本。

茄子因为体型较大、利用率高等优势，人们开始研究它的做法，有人建议烧、炒、蒸、拌、煎等，也有人建议腌制、干制、酿造等。到了南北朝时期，茄子成了平民间的美食。而且，为了防止茄子切面变黑，人们舍弃了铁质刀具，专门开发出了骨刀和竹刀。

北魏的贾思勰在自己的著作《齐民要术》中，提到茄子煲的做法：“用子未成者以竹刀骨刀四破之，汤炸去腥气。细切葱白，熬油令香。豆酱油，擘葱白与茄子俱下，缹令熟，下椒、姜末。”

《红楼梦》中记载了片状茄子腌制成“茄鲞”的做法。

这个过程十分复杂，首先你需要将刚摘下来的茄子去皮，清洗干净后切成块状，用鸡油炸；新竹笋、五香豆干、各种干果子都切成条状，放在罐子里，再加入油炸的茄子、香油、糟油、鸡汤等；最后把罐子封严，让它们在里面沉淀。等到想吃的时候，从罐子里取出一些，用炒过的鸡瓜子相拌即可食用。

所以，这种贵族人的吃法，自然是乡村刘姥姥没有听闻过的。

油炸、油煎茄子需要很多油脂，在现代人的观念中，这种做法不利于健康。所以，现在更多的做法是将其煮熟，然后凉拌或者放在浓汤中当配菜。